Der Betrieb Bayer aus 56357 Niederwallmenach stellt sich vor:

Die Firma Bayer betreibt den letzten verbliebenen Schlachthof in den Regionen Rhein-Lahn, Rheingau-Taunus, Westerwald und Limburg bis einschließlich des Rhein-Main-Gebietes. Das von der Familie Bayer mittlerweile in der vierten Generation geführte Unternehmen bietet von der Schlachtung bis zur Wurst- und Schinkenproduktion alles unter einem Dach. In Niederwallmenach steht inzwischen ein hoch moderner Betrieb mit höchsten Anforderungen an Hygiene und Technik, die nach wie vor mit handwerklicher Tradition in Einklang gebracht werden, um eine erstklassige Qualität herzustellen.

Optimale Voraussetzung für unsere Qualität bildet ein hochwertiges und sicheres Eingangsmaterial. Diese Gewährleistung erzielen wir durch eine Vielzahl von Maßnahmen, die in dieser Form in Deutschland ihresgleichen suchen.

Seit Jahren beobachten die Verantwortlichen der Firma Bayer die Entwicklung in Europa mit der Feststellung, dass kleine und mittlere Schlachtstätten (zu letzteren zählt sich der Betrieb Bayer) schließen, und sich die Schlachtung immer mehr auf große Schlachthöfe zentralisiert. Durch diese Zentralisierung und eine damit verbundene Konzentration der Mastplätze wachsen die negativen Auswirkungen in den Bereichen Tierhaltung, Gülleentsorgung, Futterbeschaffung, Viehtransport bis hin zur Aufstallung am Schlachthof. Bei Bayer wird die Meinung vertreten, dass es im Interesse des Lebensmittels und nicht zuletzt auch des ethischen Umgangs mit den Tieren und der Natur stehen muss, die Produktionsstätten flächendeckend in Europa zu belassen, da sich Tierhaltung und Ackerbau nicht in solche Zentralisierungs- und Rationalisierungszwänge drängen lassen, sondern an ein naturgegebenes Wachstum gebunden sind.

Daher entschloss sich Familie Bayer, gerade in der Verantwortung gegenüber dem Verbraucher und gegen den Trend, den Schlachtbetrieb zu erhalten und ihn so umzugestalten, dass damit den negativen Auswirkungen gegengesteuert werden kann und somit den Landwirten in der Region eine Perspektive geboten wird. Bei diesem Umbau stand ein höchstmöglicher Tierschutz und daraus resultierende beste Fleischqualität an oberster Stelle. Während der Planung und Ausführung stand das „Institut für schonenden Umgang mit Zucht- und Schlachttieren“ beratend zur Seite, wodurch die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse in die Umgestaltung mit einflossen.

Zu den vielen positiven Auswirkungen dieses Firmenengagements zählt beispielsweise die Zulassung zu einem Betrieb für die Bearbeitung ökologisch erzeugter Lebensmittel. Der Betrieb Bayer hat von der tiergerechten und artgemäßen Behandlung von Schlachttieren bis hin zur Rückverfolgbarkeit von Fleischstücken die Bedingungen hierfür in vorbildlicher Weise erfüllt.

Unter der Firmenphilosophie „Aus der Region. Für die Region.“ wurden die liefernden Landwirte mit Richtlinien vertraglich in das Konzept mit eingebunden. Die Tiere, die zu über 90% vom Landwirt selbst angeliefert werden, erreichen unseren Betrieb fast ausschließlich innerhalb einer Stunde und haben somit den schonendsten Tiertransport.

Wir sind sicher, dass wir uns mit dem betrieblichen Gesamtkonzept für einen ethisch vertretbaren Weg des Schlachtens entschieden haben und der  immer kritischer gewordene Verbraucher von der daraus resultierenden Qualität überzeugt sein wird.

Unsere Produkte, von welchen viele mittlerweile mit einer DLG-Spitzenprämierung ausgezeichnet sind, finden Sie in unseren eigenen Fleischer-Fachgeschäften:

Þ          Metzgerei Bayer , 56357 Niederwallmenach, Schulstraße 1

Þ          Metzgerei Oberländer, 56355 Nastätten, Römerstraße 27

Þ          Metzgerei Crecelius, 56357 Miehlen, Haargasse 1

Þ          Metzgerei Bayer, 65366 Geisenheim, Taunusstraße 15

Þ          Metzgerei Sulzbach, 65343 Eltville, Bertholdstraße 42

Þ          Metzgerei Bayer, 65343 Eltville, Schwalbacher Str. 10

(Fußgängerzone)

sowie bei:

Þ          Fleischbox Bayer GmbH, 65462 Ginsheim-Gustavsburg,

einem namhaften Lieferanten speziell für Großküchen, Gastronomie- und Imbissbetriebe im Rhein-Main Gebiet.

Außerdem sind wir Zulieferer zahlreicher renommierter Anbieter wie Metzgereien, Gastronomiebetriebe, Großküchen und einiger Supermärkte in Ihrer Nähe. Fragen Sie deshalb bei Ihren Anbietern von Fleisch- und Wurstwaren nach, woher diese ihre Rohstoffe beziehen. Denn ob die Landwirtschaft in unserer Region nachhaltig gesichert werden kann, und wir Ihnen somit weiterhin ein sicheres und schmackhaftes Lebensmittel anbieten können, hängt ausschließlich von Ihrem Konsumverhalten ab. Sie haben es in der Hand, in puncto Ernährung in letzter Konsequenz nicht in eine immer größere Abhängigkeit vom Ausland zu geraten und dadurch immer weniger Einfluss auf die Erzeugung landwirtschaftlicher Produkte nehmen zu können.